DINÂMICA E CARACTERÍSTICAS DA PRODUÇÃO DE BOVINOS PARA AUTOCONSUMO EM SANTA CATARINA
DOI:
https://doi.org/10.22295/grifos.v30i54.5936Palavras-chave:
Bovinos, Autoconsumo, Agricultura familiar, Carne bovina, Segurança alimentarResumo
A produção de bovinos para autoconsumo representa importante fonte de alimentos e de renda para mais de 50 mil agricultores catarinenses, gerando um valor bruto anual de R$223 milhões. Apesar da relevância econômica e social, há poucos estudos sobre o tema que não é abrangido pela maioria das estatísticas oficiais. Este artigo apresenta uma análise exploratória dos abates de bovinos para autoconsumo em Santa Catarina entre 2010 e 2019, identificando as principais características e avaliando as mudanças ocorridas no período. Foram utilizados dados do cadastro de produtores e animais junto ao órgão de defesa agropecuária do estado. Verificou-se que, em 2010, o autoconsumo representava 17,7% do total de bovinos abatidos em Santa Catarina, índice que caiu para 13,5% em 2019. Observou-se predominância no abate de machos (52,3% em 2019), embora a participação de fêmeas tenha crescido entre 2014 e 2019. Quanto à idade, há concentração de abate de animais acima de 36 meses (38,6% em 2019), seguida por animais de 13 a 24 meses (32,0%). A Mesorregião Oeste Catarinense foi responsável por 67,7% dos abates realizados em 2019, embora concentre apenas 47,4% do rebanho bovino estadual. O mês de maior ocorrência de abates é dezembro, seguido por abril, coincidindo com as festas de final de ano e a Páscoa, respectivamente. É possível afirmar que, não obstante a baixa visibilidade, o abate de bovinos para autoconsumo tem relevância econômica e social no meio rural catarinense, ainda que com diferenças regionais e variações sazonais.
Referências
BORTOLUZZO, A.B.; PEDRINOLA, P.D.; MARTINS, S.R. Tempo ideal para abate de gado de corte via maximização do lucro. São Paulo: Insper, 2011.
CUCCO, D.C. et al. Perfil dos bovinos abatidos pelos principais abatedouros/ frigoríficos do estado de Santa Catarina. In: Simpósio Internacional sobre Sistemas de Produção de Bovinos de Corte, II, 2015, Porto Alegre. Anais... [...]. Porto Alegre: UFRGS, 2015.
FONTOURA, A.F. A produção para autoconsumo: características e importância para os sistemas de produção de pecuária familiar da fronteira oeste do RS. 2012. 152f. Dissertação (Mestrado em Extensão Rural) – Programa de Pós-Graduação em Extensão Rural, Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2012.
GAZOLLA, M. Agricultura familiar, segurança alimentar e políticas públicas: uma análise a partir da produção para autoconsumo no território do Alto Uruguai/RS. 2004. 287f. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural) – Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2004.
GIEHL, A.L. Cálculo do Valor Bruto da Produção de carnes em Santa Catarina (2018). Relatório de projeto – Epagri. Não publicado, 2018.
GIEHL, A.L.; MONDARDO, M. Caracterização e dinâmica do abate de bovinos em Santa Catarina (2013/2018). In: Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural, 57º, 2019, Ilhéus, BA. Anais... [...]. Brasília: SOBER, 2019.
GIEHL, A.L.; GUGEL, J.T.; MONDARDO, M.; MARCONDES, T. Participação da agricul-tura familiar na produção de bovinos em Santa Catarina. In: Encontro da Rede de Estudos Rurais, 8º, 2018, Florianópolis. Anais...[...]. Florianópolis: UFSC, 2019. p. 1.840-1.854.
GIEHL, A.L. Carne bovina. In: Síntese Anual da Agricultura de Santa Catarina 2018-2019. V. 1 – Florianópolis: Epagri, 2020.
GRISA, C. A produção “pro gasto”: um estudo comparativo do autoconsumo no Rio Grande do Sul. 2007. Dissertação (Mestrado) – Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007.
GRISA, C.; SCHNEIDER, S. Fatores determinantes da produção para autoconsumo na agricultura familiar: um estudo comparativo no Rio Grande do Sul. In: Revista de Ciências Sociais, v. 17, n. 2, São Carlos, SP, 2008.
GRISA, C.; CONTERATO, M.A. A produção para o autoconsumo no Brasil: entre a importância econômica e o reconhecimento social. In: Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural, 49º, 2011, Belo Horizonte, MG. Anais... [...]. Brasília: SOBER, 2011.
GRISA, C.; SCHNEIDER, S.; CONTERATO, M.A. A produção para autoconsumo no Brasil: uma análise a partir do Censo Agropecuário 2006. Brasília: IPEA, 2013.
IBGE. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Sistema IBGE de Recuperação Automática. Disponível em: <https://sidra.ibge.gov.br>. Acesso em: 01 abr. 2020.
LOVISOLO, H.R. Terra, trabalho e capital: produção familiar e acumulação. Campinas: Editora da Unicamp, 1989.
MAPA. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Valor Bruto da Produção Agropecuária (VBP). 2019. Disponível em: . Acesso em: 19 fev. 2020.
MARCONDES, T. Leite. In: Síntese Anual da Agricultura de Santa Catarina 2017-2018. V. 1 – Florianópolis: Epagri/Cepa, 2018.
MATHIAS, J.F.C.M. A clandestinidade na produção de carne bovina no Brasil. In: Revista de Política Agrícola, ano XVII, n. 1, Jan./Fev./Mar. 2008.
MENASCHE, R.; MARQUES, F.C.; ZANETTI, C. Autoconsumo e segurança alimentar: a agricultura familiar a partir dos saberes e práticas da alimentação. In: Revista de Nutrição, Campinas, v. 21, supl. p. 145-158, ago. 2008.
MIRANDA, S.; ZEN, S. (coord.). Estudo sobre abate não fiscalizado no setor da pecuária de corte na região amazônica. Piracicaba: Cepea – Esalq/USP, 2019.
SANTOS, O.V.; MARCONDES, T.; CORDEIRO, J.L.F. Estudo da cadeia do leite em Santa Catarina: Prospecção e demandas. Florianópolis: Epagri, 2006. 55p.
TORESAN, L.; PADRÃO, G.A.; GOULART JUNIOR, R.; ALVES, J.R.; MONDARDO, M. Indicadores de desempenho da agropecuária e do agronegócio de Santa Catarina: 2018 e 2019. Florianópolis, SC: Epagri, 2019. 67p. (Boletim Técnico, nº 191).
WEDEKIN, I. Economia da pecuária de corte: fundamentos e o ciclo de preços. São Paulo: Wedekin Consultores, 2017.
ZENI, E. Caracterização da cadeia produtiva da pecuária bovina de corte no estado de Santa Catarina. 2001. 115 f. Dissertação (Mestrado) - Curso de Pós-graduação em Engenharia de Produção, Centro Tecnológico, UFSC, Florianópolis, 2001.
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2021 Revista Grifos
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Estou ciente de que, em sendo aprovado, a publicação do artigo será no formato on-line no Portal de Periódicos da Unochapecó.
Também tenho ciência de que há autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
Do ponto de vista do Creative Commons, a Revista Grifos é de acesso aberto e irrestrito, porém não permitindo adaptações nos artigos, nem o uso comercial.
Sobre a licença Creative Commons: As licenças e instrumentos de direito de autor e de direitos conexos da Creative Commons forjam um equilíbrio no seio do ambiente tradicional “todos os direitos reservados” criado pelas legislações de direito de autor e de direitos conexos. Os nossos instrumentos fornecem a todos, desde criadores individuais até grandes empresas, uma forma padronizada de atribuir autorizações de direito de autor e de direitos conexos aos seus trabalhos criativos. Em conjunto, estes instrumentos e os seus utilizadores formam um corpo vasto e em crescimento de bens comuns digitais, um repositório de conteúdos que podem ser copiados, distribuídos, editados, remixados e utilizados para criar outros trabalhos, sempre dentro dos limites da legislação de direito de autor e de direitos conexos.
A Revista Grifos adota o sistema: Atribuição-SemDerivações-SemDerivados CC BY-NC-ND: Permite o download dos seus trabalhos e o compartilhemento desde que atribuam crédito, mas sem que possam alterá-los de nenhuma forma ou utilizá-los para fins comerciais.
- Autores concedem à revista o direito de publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution-NonCommercial License que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação nesta revista.
- Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
- A Política de Direito Autoral adotada está cadastrada no Diadorim <diadorim.ibict.br>.
