MECANISMOS DE DISTINÇÃO EM MERCADOS DA AGRICULTURA FAMILIAR: O CASO DOS AGRICULTORES DE FRUTAS E HORTALIÇAS
DOI:
https://doi.org/10.22295/grifos.2025.v36.n64.7765Palavras-chave:
agricultura familiar, comercialização, mercados agroalimentares, inovaçõesResumo
O presente artigo analisa os mecanismos de distinção comercial utilizados pelos agricultores de frutas e hortaliças nos diferentes mercados agroalimentares da região central do Rio Grande do Sul, averiguando se esta tendência está presente neste recorte geográfico. Para operacionalização da pesquisa, foram entrevistados 129 agricultores de frutas e hortaliças através de um instrumento de coleta de dados semiestruturado aplicado no ano de 2020. Os dados foram submetidos à análise estatístico-descritiva através dos softwares Microsoft Excel e do pacote estatístico Statistical Package for the Social Sciences. Os resultados obtidos apontam que 26,36% dos agricultores utilizam a rastreabilidade como mecanismo de distinção, 19,38% utilizam a rotulagem, 4,65% utilizam a certificação, 15,50% utilizam dois instrumentos simultaneamente e 39,54% não utilizam nenhum mecanismo. Baseado nisto, através da análise de correlação de “Pearson”, infere-se que a opção pela adoção de diferentes mecanismos de distinção se dá, principalmente, pelo aumento da participação em diferentes canais de comercialização, pontos de venda e acesso a políticas públicas. Conclui-se que a utilização de variados mecanismos de distinção não é característica exclusiva de produtores que acessam um ou outro mercado em específico, mas é reflexo da especialização da atividade produtiva e diversificação no acesso aos canais/mercados agroalimentares.
Downloads
Referências
AHUMADA, Omar; VILLALOBOS, J. Rene. Application of planning models in the agri-food supply chain: A review. European journal of Operational research, v. 196, n. 1, p. 1-20, 2009.
ALVES, Alda Cristiane Oliveira; SANTOS, André Luis de Sousa dos; AZEVEDO, Rose Mary Maduro Camboim de. Agricultura orgânica no Brasil: sua trajetória para a certificação compulsória. Revista Brasileira de Agroecologia, v. 7, n. 2, p. 19-27, 2012.
ANDRADE, Juliana Cunha de et al. Percepção do consumidor frente aos riscos associados aos alimentos, sua segurança e rastreabilidade. Brazilian Journal of Food Technology, v. 16, n. 3, p. 184-191, 2013.
ANJOS, Flávio Sacco dos; CALDAS, Nádia Velleda. A dinâmica dos canais curtos de comercialização: o caso do Projeto Campagna Amica na Itália. Sociedade e Estado, v. 32, n. 3, p. 771-792, 2017.
BALEM, Tatiana Aparecida et al. O programa de alimentação escolar brasileiro e a narrativa alternativa dos alimentos: convergências e desafios. 2015. Tese de Doutorado. Universidade Federal de Santa Maria.
BELLETTI, Giovanni; MARESCOTTI, Andrea; TOUZARD, Jean-Marc. Geographical indications, public goods, and sustainable development: The roles of actors’ strategies and public policies. World Development, v. 98, p. 45-57, 2017.
BLASI, Emanuele et al. Alternative food chains as a way to embed mountain agriculture in the urban market: the case of Trentino. Agricultural and Food Economics, v. 3, n. 1, p. 1-13, 2015.
BRANDÃO, Janaína Balk et al. Os mercados de hortifrúti em Santa Maria (RS)-um estudo sobre os tipos de produtores e os canais de comercialização. Redes. Revista do Desenvolvimento Regional, v. 25, n. 2, p. 433-460, 2020.
CAMARA, Simone Bueno. Da produção aos mercados agroalimentares: dinâmicas de agricultores inseridos em cadeias curtas de comercialização. Dissertação Mestrado em Agronegócios. Universidade Federal de Santa Maria-UFSM, Santa Maria. p 147. 2019.
CAMARA, Simone Bueno; ANDREATTA, Tanice. Reprodução socioeconômica de agricultores do extremo norte do Rio Grande do Sul-BR inseridos em cadeias curtas de comercialização (SFSCs). Revista Brasileira de Gestão e Desenvolvimento Regional, 17(2). 2021.
CASSOL, Abel; SCHNEIDER, Sergio. A imersão social da economia em mercados alimentares brasileiros: uma abordagem institucionalista. Revista de Economia e Sociologia Rural, v. 60, 2021.Doi:10.1590/1806-9479.2021.233766
COSTA, Flávia Ponte Bandeira S. Rastreabilidade como fator de decisão de compra de frutas. Dissertação de mestrado. Pontifícia universidade católica de São Paulo, PUC SP. São Paulo. 2012.
COTEUR, Ine. et al. Structuring the myriad of sustainability assessments in agri-food systems: A case in Flanders. Journal of cleaner production, v. 209, p. 472-480, 2019.
DAROLT, Moacir; LAMINE, Claire. Dimensões da produção e consumo de alimentos de base ecológica em circuitos curtos na França e no Brasil. In:GAZOLLA, Marcio.; SCHNEIDER, Sergio. (Orgs.). Cadeias curtas e redes agroalimentares alternativas: negócios e mercados da agricultura familiar. Porto Alegre: Ed. UFRGS, p. 325-349, 2017.
DE ROEST, Kees; FERRARI, Paolo; KNICKEL, Karlheinz. Specialisation and economies of scale or diversification and economies of scope? Assessing different agricultural development pathways. Journal of Rural Studies, v. 59, p. 222-231, 2018.
Dias, Jaqueline. Menezes.; Von Ende, Marta. (2021). Os mercados e canais de comercialização de frutas e hortaliças na região central do rio grande do sul. In Brandão, Janaína. Balk.; Blume, Roni. (Orgs.) Do campo para os mercados: Produção e comercialização de frutas, hortaliças e alimentos processados na Região Central do Rio Grande do Sul. Santa Maria: Editora UFSM. 2021.
DIEZ GARCIA, Rosa Wanda. Reflexos da globalização na cultura alimentar: considerações sobre as mudanças na alimentação urbana. Revista de Nutrição, v. 16, n. 4, p. 483-492, 2003.
FERRARI, Dilvan Luiz. Cadeias agroalimentares curtas: a construção social de mercados de qualidade pelos agricultores familiares em Santa Catarina. Tese em Desenvolvimento Rural. PDGR, UFRGS, Porto Alegre 2011.
FIGUEIREDO FILHO, Dalson Britto; SILVA JÚNIOR, José Alexandre. Desvendando os Mistérios do Coeficiente de Correlação de Pearson (r). Revista Política Hoje, v. 18, n. 1, p. 115-146, 2009.
FONTE, Maria. Food Relocalisation and Knowledge Dynamics for Sustainability in Rural Areas 1. In: Naming Food after Places. Routledge, 2016. p. 1-35.
FRACAROLLI, Guilherme Silva. Mapping Online Geographical Indication: Agri-Food Markets on E-Retail Shelves. Agronomy, v. 11, n. 12, p. 2385, 2021.
FUNDO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO DA EDUCAÇÃO (FNDE).Sistema de Gestão de Contas (SigPC): contas on-line do FNDE. Disponível em: <https://www.fnde.gov.br/pls/simad/internet_fnde.LIBERACOES_01_PC?p_ano=2021&p_programa=C7&p_uf=RS&p_municipio=430003>. Acesso em: 25 de janeiro de 2022.
GAZOLLA, Marcio; RUFINO DE AQUINO, Joacir. Reinvenção dos mercados da agricultura familiar no Brasil: a novidade dos sites e plataformas digitais de comercialização em tempos de Covid-19. Estudos Sociedade e Agricultura, v. 29, n. 2, 2021.
GELBCKE, Daniele Lima et al. A “proximidade” nos circuitos de abastecimento de alimentos orgânicos da Grande Florianópolis–SC–Brasil. Estudos Sociedade e Agricultura, v. 26, n. 3, p. 539-560, 2018.
GOODMAN, David. The quality'turn'and alternative food practices: reflections and agenda. Journal of rural studies, v. 1, n. 19, p. 1-7, 2003.
HAAS, Jaqueline Mallmann; RAMBO, Anelise Graciele. Mecanismo de diferenciação de produtos e suas repercussões territoriais: o caso do arroz Doña Ana (Espanha) e do arroz do Litoral Norte (Brasil). Revista Brasileira de Gestão e Desenvolvimento Regional, v. 14, n. 2, 2018.
HANDAYATI, Yuanita; SIMATUPANG, Togar M.; PERDANA, Tomy. Agri-food supply chain coordination: the state-of-the-art and recent developments. Logistics Research, v. 8, n. 1, p. 1-15, 2015.
HUBEAU, Marianne et al. A new agri-food systems sustainability approach to identify shared transformation pathways towards sustainability. Ecological Economics, n. 131, p. 52-63, 2017.
HUBEAU, Marianne et al. A new agri-food systems sustainability approach to identify shared transformation pathways towards sustainability. Ecological Economics, n. 131, p. 52-63, 2017.
MARSDEN, Terry; BANKS, Jo; BRISTOW, Gillian. Food supply chain approaches: exploring their role in rural development. Sociologia ruralis, v. 40, n. 4, p. 424-438, 2000.
MAYETT-MORENO, Yesica; LÓPEZ OGLESBY, Juan Manuel. Beyond food security: challenges in food safety policies and governance along a heterogeneous agri-food chain and its effects on health measures and sustainable development in Mexico. Sustainability, v. 10, n. 12, p. 4755, 2018.
DE MELO, Paulo César Tavares; VILELA, Nirlene Junqueira. Importância da cadeia produtiva brasileira de hortaliças. ABHorticultura. 2007.
MILESTAD, Rebecka et al. Being close: The quality of social relationships in a local organic cereal and bread network in Lower Austria. Journal of rural studies, v. 26, n. 3, p. 228-240, 2010.
MILFORD, Anna Birgitte; LIEN, Gudbrand; REED, Matthew. Different sales channels for different farmers: Local and mainstream marketing of organic fruits and vegetables in Norway. Journal of Rural Studies, v. 88, p. 279-288, 2021.
MOORE, David S.; NOTZ, William I.; FLIGNER, Michael A. The basic practice of statistics. Macmillan Higher Education, 2007.
MORAGUES-FAUS, Ana; MORGAN, Kevin. Reframing the foodscape: the emergent world of urban food policy. Environment and Planning A: Economy and Space, v. 47, n. 7, p. 1558-1573, 2015.
MORGAN, Kevin; SONNINO, Roberta. The urban foodscape: world cities and the new food equation. Cambridge Journal of Regions, Economy and Society, v. 3, n. 2, p. 209-224, 2010..
MOUSTIER, Paule. Short urban food chains in developing countries: signs of the past or of the future?. Natures Sciences Sociétés, v. 25, n. 1, p. 7-20, 2017.
MURDOCH, Jonathan. Networks—a new paradigm of rural development?. Journal of rural studies, v. 16, n. 4, p. 407-419, 2000.
NIEDERLE, Paulo André. Delimitando as fronteiras entre mercados convencionais e alternativos para a agricultura familiar. Extensão rural, n. 18, p. 1-37, 2009.
NIEDERLE, Paulo André; SILVA, Fernanda Novo da. As indicações geográficas e os novos mercados para os vinhos brasileiros. GAZOLLA, Marcio; SCHNEIDER, Sergio (Org.). Cadeias curtas e redes agroalimentares alternativas: negócios e mercados da agricultura familiar. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2017. p. 219-239, 2017.
PAFFARINI, Chiara et al. Rural sustainability and food choice: the effect of territorial characteristics on the consumers’ preferences for organic lentils. Agricultural and Food Economics, v. 9, n. 1, p. 1-23, 2021.
PERALTA, Patricia Pereira et al. A Indicação de Procedência como instrumento de diferenciação: o caso do Doce de Pelotas. REDES: Revista do Desenvolvimento Regional, v. 21, n. 3, p. 306-318, 2016.
PESTANA, Maria Helena; GAGEIRO, João Nunes. Análise de Dados para Ciências Sociais: A complementaridade do SPSS, Edições Sílabo. 6ª edição. 1237.2014.
RAMOS, Celso Eduardo Pereira et al. Incentivo aos agricultores familiares na implementação da cadeia de hortifrúti orgânica no mercado municipal de Dois Vizinhos/PR. Brazilian Journal of Development, v. 7, n. 4, p. 35127-35135, 2021.
RENTING, Henk; MARSDEN, Terry K.; BANKS, Jo. Understanding alternative food networks: exploring the role of short food supply chains in rural development. Environment and planning A, v. 35, n. 3, p. 393-411, 2003.
SANTOS, Daniel Silva do Carmo et al. Desempenho de agricultores familiares na comercialização de produtos orgânicos e agroecológicos no estado do Pará. Acta Biológica Catarinense, v. 4, n. 2, p. 16-29, 2017.
SCHNEIDER, Sergio. Mercados e agricultura familiar. Construção de mercados e agricultura familiar: desafios para o desenvolvimento rural, v. 1, p. 93-140, 2016.
SILVA, Fernanda Novo da et al. Institucionalização das indicações geográficas no Brasil e na Espanha. Ciência Rural, v. 43, p. 1727-1733, 2013.
SILVA, Gustavo Pinto da et al. Qualidade e informalidade em alimentos processados pela agricultura familiar em feiras livres de Santiago/RS. In Brandão, Janaina Balk.; Blume, Roni. (Orgs.). Do campo para os mercados: Produção e comercialização de frutas, hortaliças e alimentos processados na Região Central do Rio Grande do Sul. Santa Maria: Editora UFSM. 2021.
DA SILVA, Iran José Oliveira. A rastreabilidade dos produtos agropecuários do Brasil destinados à exportação. In: Simpósio de Construções rurais e Ambiência – SIMCRA – 2004–- Campina Grande–PB. 2004.
RODRÍGUEZ SPERAT, Ramiro et al. Construyendo mercados desde la propia finca. Tres experiencias en la agricultura familiar. 2015.
TACCONI, Ernesto Alexandre et al. Fatores que afetam a competitividade na produção de hortaliças orgânicas no estado do Rio Grande do Norte. Organizações Rurais & Agroindustriais, v. 12, n. 2, 2010.
VINHOLIS, M. B.; AZEVEDO, P. F. Efeito da rastreabilidade no sistema agroindustrial da carne bovina brasileira. In: WORLD CONGRESS OF RURAL SOCIOLOGY. 2000. p. 1-14.
WILKINSON, John. O Estado, a agricultura e a pequena produção. Rio de Janeiro: Centro Edelstein de Pesquisas Sociais, 2008, 229.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2025 Revista Grifos
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Estou ciente de que, em sendo aprovado, a publicação do artigo será no formato on-line no Portal de Periódicos da Unochapecó.
Também tenho ciência de que há autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
Do ponto de vista do Creative Commons, a Revista Grifos é de acesso aberto e irrestrito, porém não permitindo adaptações nos artigos, nem o uso comercial.
Sobre a licença Creative Commons: As licenças e instrumentos de direito de autor e de direitos conexos da Creative Commons forjam um equilíbrio no seio do ambiente tradicional “todos os direitos reservados” criado pelas legislações de direito de autor e de direitos conexos. Os nossos instrumentos fornecem a todos, desde criadores individuais até grandes empresas, uma forma padronizada de atribuir autorizações de direito de autor e de direitos conexos aos seus trabalhos criativos. Em conjunto, estes instrumentos e os seus utilizadores formam um corpo vasto e em crescimento de bens comuns digitais, um repositório de conteúdos que podem ser copiados, distribuídos, editados, remixados e utilizados para criar outros trabalhos, sempre dentro dos limites da legislação de direito de autor e de direitos conexos.
A Revista Grifos adota o sistema: Atribuição-SemDerivações-SemDerivados CC BY-NC-ND: Permite o download dos seus trabalhos e o compartilhemento desde que atribuam crédito, mas sem que possam alterá-los de nenhuma forma ou utilizá-los para fins comerciais.
- Autores concedem à revista o direito de publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution-NonCommercial License que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação nesta revista.
- Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
- A Política de Direito Autoral adotada está cadastrada no Diadorim <diadorim.ibict.br>.
